メッセージ


パティスリー・メリメロのオーナーパティシエ、塩田です。

私は高校を卒業し18歳からお菓子屋の世界に入りました。

もう30年近くお菓子屋をやっています。

最初は和洋菓子屋に入社。

そこで今の基本となることを同期の仲間と共に学びました。

今で言うカフェでの接客や販売スタッフから始まり、和菓子・洋菓子と様々な経験をしました。

また結婚式のウエディグケーキやパーティーケーキなど、大きくて創造的な作品を作らせていただくのは、本当に楽しかったですね。

夜遅くまで夢中で作っていました。

その頃の仲間とは、今でも良いお付き合いをさせていただいています。

そして、店名のmelimelo(メリメロ)とは、フランス語で『ごちゃまぜ』という意味です。

「あれもこれもある!」

色んな意味でごちゃごちゃしているお店。

そんなお店を目指して日々奮闘しています。

まだまだ自分の理想としているお店には到達途中、進化中です。

もっともっと面白い素材や組み合わせを探し、

『これ変わってる。面白いね!』

と思っていただけるようなお菓子作りをしていきたい。

そして、ケーキを見て少しでも幸せになっていただけたり、美味しさや楽しさをお届けしていきたいと思っています。

頼もしい後輩や尊敬する先輩がたくさんいるこの世界で、私の夢は、まだまだ続きます。

オーナーパティシエ 塩田 秀樹